VITIGNI
Uve internazionali.
PROFUMO
Di frutta matura come ananas e mela, di frutta candita con piacevoli note di crosta di pane.
TECNICA DI PRODUZIONE
Lo Spumante I Castei, dopo un primo processo di fermentazione, viene posto in barriques di rovere per custodire ed elevare le sue qualità. Le Cuvées vengono assemblate tra loro con l’aggiunta di lievito selezionato e zucchero di canna grezzo per iniziare la seconda fermentazione denominata “presa di spuma” in bottiglie rigorosamente in posizione orizzontale. Alla fine del ciclo, le colonie di lieviti all’interno delle bottiglie attraverso il rémuage vengono trasferite sul collo delle bottiglie pronte per la sboccatura. A questo punto le bottiglie vengono sboccate a mano secondo l’antico metodo francese del dégorgement fatto rigorosamente à la volée.
SAPORE
Avvolgente e corposo, presenta un perlage fine.
GRADAZIONE ALCOLICA
12.5% Vol
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo come aperitivo o come accompagnamento a piatti a base di pesce, crostacei o carni bianche.
COLORE
Giallo paglierino.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6° C.
BOTTIGLIA
750 ml
VITIGNI
Uve internazionali.
TECNICA DI PRODUZIONE
Lo Spumante I Castei, dopo un primo processo di fermentazione, viene posto in barriques di rovere per custodire ed elevare le sue qualità. Le Cuvées vengono assemblate tra loro con l’aggiunta di lievito selezionato e zucchero di canna grezzo per iniziare la seconda fermentazione denominata “presa di spuma” in bottiglie rigorosamente in posizione orizzontale. Alla fine del ciclo, le colonie di lieviti all’interno delle bottiglie attraverso il rémuage vengono trasferite sul collo delle bottiglie pronte per la sboccatura. A questo punto le bottiglie vengono sboccate a mano secondo l’antico metodo francese del dégorgement fatto rigorosamente à la volée.
GRADAZIONE ALCOLICA
12.5% Vol
COLORE
Giallo paglierino.
PROFUMO
Di frutta matura come ananas e mela, di frutta candita con piacevoli note di crosta di pane.
SAPORE
Avvolgente e corposo, presenta un perlage fine.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo come aperitivo o come accompagnamento a piatti a base di pesce, crostacei o carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6° C.
BOTTIGLIA
750 ml
ALLEGATI
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Pesce, Crostacei, Carni bianche
Ottimo se accompagnato a piatti a base di pesce, crostacei o carni bianche.
Abbinamenti consigliati
Pesce, Crostacei, Carni bianche
Ottimo se accompagnato a piatti a base di pesce, crostacei o carni bianche.
Abbinamenti consigliati
Aperitivo
Ottimo se bevuto come aperitivo.
Abbinamenti consigliati
Aperitivo
Ottimo se bevuto come aperitivo.
Michele Castellani
PRODUZIONE VINI CLASSICI
Castellani Michele & Figli srl
Via Granda, 1 - 37020 Valgatara
Marano di Valpolicella (VR)
P.IVA: 00319640231
N. REA: 121053
Cap. Soc: 100.000,00
+39 045 77 01 253
info@castellanimichele.it
Michele Castellani
PRODUZIONE VINI CLASSICI